瓶出し紹興貴酒
お料理に選び抜かれた名脇役！
紹興酒（老酒）
５年物・・・さっぱりとした切れ味
12年物・・・５年物より酸味が少なく、飲みやすい
15年物・・・まったりとコクのあるブレンド。香港で金賞受賞
20年物・・・美しい琥珀色、うまさはすっきり味わい深い本物の味
飲んでわかって人に伝えて
中国文化独自の「医食同源」
お料理と一緒に飲むことで始めて目的が果たせる酒。それが中国酒です。
薬草を加えることで、消化・吸収を助け、胃の負担を軽くします
原 料 もち米・小麦（独自の琥珀色は麹を加えることで染み出す）
作り方 一旦蒸し、放冷してから仕込む。
この後、発酵と火入れの過程を経て若酒ができる。
これを貯蔵用の大甕に寝かせ、更にじっくりと熟成。
甕に貯蔵する理由は、暖かいと濁り、動かすとおりが出るから。
昔は、女の子の誕生と共に甕を地中に埋め、嫁入りの祝宴で振舞うように仕込んでいました。
お勧め紹興貴酒 一覧
５年物紹興貴酒
５年間じっくり熟成させたため、自然にかもし出された甘みと、コクがあり、味に奥深さがあります。
１合（180ｍｌ） 800円
１本（600ｍｌ） 2,400円
紹興老酒 8年景徳鎮壺入り
酸味とうまみのバランスが良い。
お揃いのお猪口がついています。
※おみやげ可
ボトル（500ml） 2,700円
紹興老酒 甕熟成10年原酒100%
2009年の立冬に仕込んだ、原酒100%の限定品。
他の年数とブレンドをしていない、希少価値の高い一品。
※おみやげ可
グラス（100ml） 900円
１合（180ml） 1,500円
ボトル（500ml） 4,500円
１２年物紹興貴酒
雑味のない、すっきりとしたのど越しタイプです。１２年間完全に熟成した自然な甘みが際立ちます。
飲んだ後の余韻まで心地よい一杯です。
１５年物紹興貴酒
旨みは深く、酸味は少なく、まろやかでスッキリとコクのあるブレンドに仕上がっています。
香港のコンクールで金賞を受賞しました。
２０年物紹興貴酒
なんとも言えない芳醇さ、香りの豊かさ、奥深さ。酸味が少なく、よりまろやかで、とても深い余韻が残る極上の一品です。
ジンジャー紹興酒
香料無添加。紹興酒に生の生姜を入れて煮詰めた原液をブレンド。自然な甘みがとても飲みやすい。
小容量の飲みきりサイズです。
ボトル（200ml） 800円
利き酒３点セット（５年・１２年・２０年）
それぞれの違いを味わってみたい。好みの紹興酒を探してみたい。そんな方にお勧めです。
１グラス×３ 1,300円
